Bánh Trung Thu Chay – Cách Làm Đơn Giản, Đẹp Mắt

cách làm bánh trung thu chay

Bánh Trung Thu chay đang trở thành lựa chọn yêu thích cho những ai theo chế độ ăn chay hoặc muốn thử một món mới. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh Trung Thu chay đơn giản mà hấp dẫn, hãy cùng khám phá công thức dưới đây. 

TOP MẸO VẶT sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng ngay tại nhà.

1. Cách làm Bánh Trung Thu Chay Nhân Thập Cẩm 

Đối với những ai theo chế độ ăn chay, bạn có thể tham khảo cách làm bánh Trung Thu nhân thập cẩm chay để phù hợp với nhu cầu. Hãy cùng tìm hiểu công thức đơn giản này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 11 chiếc, mỗi chiếc 75g)

  • Bột mì đa dụng: 150g
  • Bột nếp: 40g
  • Baking soda (muối nở): 1g
  • Hạt bí xanh: 40g
  • Hạt dưa: 40g
  • Hạt điều: 40g
  • Mứt bí: 40g
  • Mứt sen: 40g
  • Mứt vỏ chanh: 20g
  • Mứt gừng đỏ: 20g
  • Nấm đông cô khô: 50g
  • Sườn non chay: 50g
  • Nước đường bánh nướng: 100ml
  • Sốt nhân (hoặc dầu hào chay): 50ml
  • Hắc xì dầu: 2-3 giọt
  • Mật ong: 4 muỗng cà phê
  • Mè rang: 40g
  • Lá chanh: 3 lá
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 25ml
Mua set nguyên liệu làm bánh trung thu tại đây!

Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Nhân Thập Cẩm 

  1. Chuẩn Bị Nhân Bánh
  • Trước tiên, bạn cần ngâm sườn non chay và nấm đông cô khô trong nước nóng khoảng 30 phút cho đến khi chúng mềm.
  • Sau khi ngâm, bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch cả sườn non chay và nấm. Sau đó, dùng tay vắt khô nước từ các nguyên liệu này và cắt chúng thành hạt lựu.
  • Tiếp theo, băm nhỏ mứt vỏ chanh và mứt gừng đỏ. Các loại hạt như bí xanh, hạt sen và hạt điều cũng cần được giã nhỏ, nhưng không nên quá nhuyễn để giữ được độ giòn. Cuối cùng, cắt lá chanh thành sợi nhỏ.
cách làm bánh trung thu chay
Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh trung thu chay
  1. Chuẩn Bị Nhân Bánh
  • Đặt chảo lên bếp, cho sườn non chay và nấm đông cô vào, xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút để sườn không còn nước.
  • Sau đó, thêm tất cả các loại hạt, mứt và lá chanh vào chảo, trộn đều.
  • Khuấy 50ml sốt nhân (hoặc dầu hào chay) với 40g bột nếp, rồi từ từ đổ hỗn hợp này vào chảo. Trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện và nhân có thể kết dính lại khi nắn.
cách làm bánh trung thu tại nhà
Chuẩn bị nhân thập cẩm cho bánh trung thu
  1. Chuẩn Bị Vỏ Bánh
  • Trong một tô lớn, trộn 100ml nước đường bánh nướng với 25ml dầu ăn và 1g baking soda.
  • Chia 150g bột mì đa dụng thành hai phần, lần lượt cho từng phần vào tô nước đường, trộn đều cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không dính tay.
  • Bọc kín tô bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
cách làm bánh trung thu tại nhà
Cách làm nhân bánh trung thu chay
  1. Cán Bột và Nhồi Nhân
  • Chia bột vỏ bánh và nhân thành các phần nhỏ, tỷ lệ 25g bột vỏ với 35g nhân. Vo tròn từng phần thành viên nhỏ.
  • Dùng tay miết nhẹ vỏ bánh cho dẹt, đặt nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân bằng vỏ bánh và vo tròn lại.
cách làm bánh trung thu chay
Cách nhồi nhân làm bánh trung thu chay
  1. Ép Khuôn và Nướng Bánh
  • Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 15 phút trước khi nướng.
  • Áo sơ viên bánh qua lớp bột mì khô để chống dính, sau đó đặt bánh vào khuôn và ấn chặt để tạo hình. Nướng bánh lần 1 ở 200°C trong 8-10 phút.
  • Khuấy đều 4 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít hắc xì dầu, sau đó phết đều hỗn hợp này lên bánh vừa nướng.
  • Nướng bánh lần 2 ở 185°C trong 8 phút. Sau khi nướng xong, phết thêm một lớp mỏng hỗn hợp mật ong và tiếp tục nướng lần 3 ở 170°C trong 8 phút nữa.
cách làm bánh trung thu tại nhà
Nướng bánh trung thu
Mua khuôn làm bánh trung thu tại đây!
  1. Thành Quả

Bánh Trung Thu nhân thập cẩm chay sẽ có lớp vỏ ngoài màu vàng nâu, đẹp mắt và bóng bẩy. Khi ăn, bánh có sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ mềm và nhân giòn, bùi béo từ các loại hạt, rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Mua hộp đựng bánh trung thu tại đây!

2 Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Đơn Giản Tại Nhà

2. Hướng Dẫn Làm Bánh Nướng Chay Nhân Đậu Xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần Vỏ Bánh:

  • 300g bột mì
  • 15g bơ đậu phộng
  • 40g dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng
  • 210g nước đường

Phần Nước Đường:

  • 1kg đường
  • 600ml nước
  • Nửa quả chanh

Phần Nhân Bánh:

  • 200g đậu xanh đã tách vỏ
  • 30g bột nếp
  • 120g đường
  • 50g dầu ăn
  • 50ml nước đường

Hỗn Hợp Phết Mặt Bánh:

  • Sữa đặc
  • Dầu ăn
  • 1/2 thìa cà phê nước đường bánh nướng

Cách Làm Bánh Nướng Chay Nhân Đậu Xanh

Bước 1: Nấu Nước Đường

  • Để chuẩn bị nước đường, bạn cho đường vào nồi cùng với 500-600ml nước lạnh. Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
  • Trong khi đun, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước đường không bị đục. Khi nước đường bắt đầu hơi sánh lại, bạn có thể tắt bếp. Đừng quên thêm vỏ chanh vào khi nước đường bắt đầu sôi.
cách làm bánh trung thu dẻo tại nhà
Nấu nước đường làm bánh trung thu tại nhà

Lưu ý: Tránh khuấy nước đường quá nhiều để không làm đường bị lợi. Để nước đường lên men từ 5 đến 7 ngày trước khi làm bánh sẽ giúp nước đường đạt chất lượng tốt nhất.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh Đậu Xanh

  • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 8 giờ trước khi nấu để đậu mềm. Nếu bạn vội, ngâm trong khoảng 4 giờ cũng được. Sau đó, cho đậu vào nồi hấp cho chín.
  • Khi đậu đã chín, bạn xay đậu đến khi nhuyễn mịn. Đặt chảo lên bếp, cho đậu đã xay, 150g đường, một chút dầu ăn và muối vào. 
  • Xào trên lửa vừa cho đến khi nhân đậu xanh sệt lại. Vo nhân thành các viên nhỏ tùy theo kích thước bánh bạn muốn làm.
Cách làm bánh trung thu tại nhà
Chế biến nhân đậu xanh làm bánh trung thu

Bước 3: Chuẩn Bị Vỏ Bánh

  • Trong một tô lớn, trộn 210g nước đường với 40g dầu thực vật và 15g bơ đậu phộng. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 2 giờ. Sau đó, từ từ cho bột mì vào, trộn đều tay để bột hòa quyện và trở nên dẻo mịn. 
  • Để bột nghỉ thêm 30 phút, sau đó chia thành nhiều phần để làm vỏ bánh.

Bước 4: Tạo Hình Bánh

  • Trải một ít bột khô lên mặt thớt để chống dính, cán bột mỏng. Đặt nhân vào giữa và gói lại cẩn thận.
  • Phết một chút dầu ăn lên khuôn bánh, cho bánh vào khuôn và ấn chặt trong khoảng 30 giây. Lặp lại quy trình này cho đến khi bạn hoàn tất toàn bộ mẻ bánh.
cách làm bánh trung thu tại nhà
Khuôn nhân bánh trung thu

Bước 5: Nướng Bánh Trong Nồi Chiên Không Dầu

  • Chuẩn bị hỗn hợp phết mặt bánh bằng cách khuấy đều sữa đặc, dầu ăn và 1/2 thìa cà phê nước đường bánh nướng.
  • Đặt nồi chiên không dầu vào chế độ 180°C và làm nóng nồi trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào khay, phết một lớp hỗn hợp phết bánh lên bánh và nướng ở cùng nhiệt độ trong 10 phút.
  • Sau khi nướng xong lần 1, để bánh nguội ở nơi thoáng gió. Phết lại một lớp hỗn hợp phết bánh và nướng lần thứ hai ở 180°C trong 10 phút, rồi tiếp tục nướng ở 160°C trong 10 phút nữa. Khi bánh có màu vàng đều và tăm chọc vào bánh khô, bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức.

3. Cách Bảo Quản Bánh Trung Thu Để Được Lâu

Để bảo quản bánh trung thu được lâu mà vẫn giữ được hương vị, bạn có thể thực hiện các bước sau:

  • Đóng Gói Cẩn Thận: Hãy hút hết không khí ra khỏi bao bì hoặc đặt một gói hút ẩm vào bao bánh và đóng kín. Một cách khác là dùng giấy bạc để bọc bánh, giúp tránh ẩm mốc.
  • Nhiệt Độ Bảo Quản: Giữ bánh ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh để bánh ở nơi có nhiệt độ cao hoặc môi trường ẩm ướt.
  • Ngăn Mát Tủ Lạnh: Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ được bảo quản tốt trong khoảng 5 – 7 ngày.
  • Trước Khi Ăn: Để bánh mềm hơn trước khi thưởng thức, bạn có thể làm nóng bánh bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.
làm bánh trung thu tại nhà
Cách bảo quản bánh trung thu tự làm
Mua COMBO Khay + Túi đựng bánh trung thu tại đây!

Với công thức làm bánh Trung Thu chay dễ thực hiện này, bạn sẽ có những chiếc bánh vừa thơm ngon vừa phù hợp với chế độ ăn chay. 

Hãy thử làm bánh cho dịp Tết Trung Thu này và cảm nhận niềm vui khi tự tay chuẩn bị món quà đặc biệt cho gia đình và bạn bè. TOP MẸO VẶT chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu thật ý nghĩa!

Cách Làm Bánh Trung Thu Tại Nhà và Cách Bảo Quản Đúng Cách

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chỉ mục